Tecnólogo em Panificação

O Profissional formado no Curso Superior de Tecnologia em confeitaria, no exercício pleno de suas atribuições, poderá atuar em instituições públicas e privadas, nos seguintes tipos de estabelecimentos:

O curso forma o profissional para planejar, gerenciar e operacionalizar no segmento da panificação. Preparar profissionais para elaborar produtos de panificação, realizando o preparo de massas, coberturas, recheios e todo o segmento, de acordo com as normas técnicas, de segurança, higiene e saúde no trabalho.

Profissional com múltiplas habilidades e competências para exercer com excelência a função de Gestor em panificação, padeiro (Chef Boulanger), consultor e desenvolvedor de produtos da panificação. 

Empreender seu próprio negócio fazendo todos os tipos de pães e afins.

O profissional que trabalha produzindo pães salgados e doces, recheados ou não, que também fabrica bolos, tortas doces e salgadas, quiches, salgados e outros doces diversos, é popularmente conhecido como padeiro, mas também chamado de panificador e Chef  Boulanger.

A profissão: O padeiro é o encarregado da produção dos produtos da padaria. Para isso vai empregar técnicas de produção e preparo de pães e produtos de massas salgadas e massas doces. Além do conhecimento de panificação, vai lidar com relatórios de produção e documentos tais como requisições de materiais.